Kaip patikrinti sūrio kokybę: 4 būdai, kaip atpažinti klastotę
Natūralus sūris turi būti baltos arba kreminės spalvos. Jo konsistencija vienalytė, o grūdeliai maždaug vienodo dydžio. Patikrinkite varškės kvapą – jei pieno aromatas labai silpnas arba jo visai nėra, produktas pagamintas iš pieno miltelių, o ne iš natūralaus pieno.
Varškėje esantį krakmolą padės nustatyti jodas. Paimkite šiek tiek varškės ir užlašinkite ant jos porą lašų jodo. Palaukite 5 minutes. Jei varškė pasidarys mėlyna arba violetinė, į ją pridėta krakmolo, o natūralus produktas bus geltonas arba rudas.
Paimkite nedidelį gabalėlį varškės ir įdėkite į verdantį vandenį. Jei sūris visiškai išsilydė ir virto klampia mase, o vanduo liko skaidrus, vadinasi, turite kokybišką produktą.
Palikite varškės gabalėlį pusę paros kambario temperatūroje. Jei varškė pagelsta, bet skonis ir kvapas nepasikeičia, vadinasi, joje yra palmių ar kitų augalinių aliejų. Jei sūris pradeda rūgti ir keičia kvapą, produktas yra natūralus.